Albacoretonijn is een vis van topkwaliteit en de meest gewaardeerde tonijnsoort. Wij gebruiken uitsluitend albacoretonijn die voor de Atlantische kust is gevangen en in Bretagne is verwerkt. De tonijn is afkomstig van verantwoorde visserijpraktijken en wordt in Bretagne aan land gebracht. Hij wordt vers ingeblikt en met de hand schoongemaakt voor een uitzonderlijke kwaliteit. Het recept voor de olijfolie is een klassieker die je altijd in huis moet hebben.