Bittere sinaasappelsiroop is een zoete en lichtzure siroop gemaakt van het sap van bittere sinaasappels (Seville-sinaasappels) en suiker. Bittere sinaasappels (Citrus aurantium) zijn een sinaasappelsoort die zuurder en bitterder is dan zoete sinaasappels. Sinaasappelbloesemwater wordt gemaakt van de bloemen en deze delicate siroop van het sinaasappelsap.

Het is een veelgebruikt ingrediënt in diverse keukens, waaronder de mediterrane, Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse. De delicate, fruitige aroma's geven subtiele smaak aan dranken, met name cocktails (alcoholisch of non-alcoholisch), limonades en gebak (als saus of om een ​​gerecht te zoeten en op smaak te brengen). Voor een verfrissend drankje verdunt u 1 deel siroop met 6 delen koud water.

Dit product wordt in de winter, tussen december en februari, met de hand gemaakt in de zuidelijke Bekaa-vlakte door de vrouwencoöperatie Nejmet El Sobeh (morgenster).
Bittere sinaasappel staat bekend om zijn versterkende en energiegevende werking en draagt ​​bij aan de versterking van het immuunsysteem en de spijsvertering.