Avocado's zijn erg lekker. Het probleem is dat er maar heel weinig in Frankrijk worden geproduceerd, ze komen van de andere kant van de wereld, de teelt ervan vereist tot wel 100.000 liter water per dag per hectare, en bovendien zijn ze niet lang houdbaar!

Dat zijn genoeg redenen om het guacamole-recept op Franse wijze opnieuw uit te vinden! We behouden de kenmerkende ingrediënten van het guacamole-recept (limoen, koriander, ui, een vleugje tomaat) en vervangen de avocado door erwten! En het resultaat is echt, echt, echt heerlijk.