Carasau-brood, een typisch Sardinië-product, bestaat uit dunne, knapperige, bijna doorschijnende sneetjes geroosterd brood. Het wordt ook wel "muziekpapier" genoemd vanwege het geluid dat het maakt als je erin bijt. Het is een eeuwenoude traditie: herders namen dit brood, bereid door hun vrouwen, mee wanneer ze maandenlang in de bergen verbleven, ver van huis. Het is perfect als voorgerecht, met kaas of gedroogd vlees.