Onze dennenhoning onderscheidt zich door zijn unieke smaak en diepe, houtachtige aroma. Elke druppel voert u naar het hart van het bos, en de smaak is zowel zoet als intens, met licht harsachtige tonen en subtiele hints van menthol. Deze honing wordt geoogst in het hart van het Regionaal Natuurpark Monts d'Ardèche.

Het belangrijkste verschil tussen dennenhoning en gewone honing zit hem in de nectarbron. De meeste 'gewone' honingsoorten worden geproduceerd door bijen die nectar verzamelen uit bloemen.

Daarentegen wordt sparrenhoning, ook wel "sparrenhoningdauw" genoemd, geproduceerd uit de honingdauw die door bladluizen wordt afgescheiden. Bladluizen voeden zich met het sap van bomen, met name sparren, en scheiden een suikerachtige substantie af die honingdauw wordt genoemd. Bijen, aangetrokken door deze suikerachtige substantie, verzamelen deze en zetten deze in de bijenkorf om in sparrenhoning.

De periode waarin dennenhoning in de Ardèche wordt geoogst, loopt over het algemeen van juli tot oktober.