Briottet presenteert zijn Crème de Cassis de Dijon 20%, het kenmerkende elixer van het huis. Deze likeur wordt volgens traditionele methoden gemaakt door zwarte bessen te macereren in een verfijnde Franse neutrale alcohol, gevolgd door een rustperiode van tien weken om de volle aromatische rijkdom te extraheren. Franse witte suiker completeert deze uitzonderlijke compositie. Veelzijdig te gebruiken, kan deze likeur worden genoten als een witte wijn- en zwartebessenlikeur met een Bourgogne Aligoté, als een gemengde zwartebessenlikeur met Marc de Bourgogne, of in een verfijnde cocktail. Puur met ijs geserveerd, is het een elegant digestief. Chefs en patissiers waarderen het als een waardevolle toevoeging aan hun creaties. Deze likeur, erkend met de geografische aanduiding "Cassis de Dijon", belichaamt het Bourgondische terroir en behoort tot de beste producten van de Côte-d'Or.