Een klein lesje plantkunde. De witte komkommer, ook wel bekend als de Armeense komkommer of slangenkomkommer, is een eigenaardig klein ding dat mensen graag op het verkeerde been zet. Hoewel hij verwant is aan de meloen, doen zijn dunne, lichtgroene schil en geribbelde textuur hem meer denken aan een komkommer: dezelfde look, dezelfde smaak, maar dan in miniatuur! Een augurk dus? Niet helemaal. Bewaard zoals hij is, heeft hij een zoetere smaak en een licht knapperige textuur die hem echt uniek maakt.

Deze unieke augurk, populair in Libanese snackbars, verrijkt sandwiches en salades. Hij is zelfs heerlijk op zichzelf als voorgerecht. Ook perfect als begeleiding bij charcuterie- en racletteplaten. Deze caloriearme smaakmaker voegt frisheid en een heerlijke knapperigheid toe.