De rum van Domaine de Bellevue, gelegen in Marie-Galante in de Franse Antillen, is uitzonderlijk verfijnd en perfect om onze babas mee op smaak te brengen. We hebben hem gecombineerd met passievrucht en gember om onze babas een exotisch tintje te geven.

Tip van de chef: Het kan geserveerd worden met een bolletje vanille-ijs of sorbet, zelfgemaakte slagroom en een brunoise van vers fruit.