Le tarator est une sauce végan onctueuse à base de tahini, recette typique du Moyen-Orient. Légèrement acidulée, elle sublime le shawarma, les grillades, falafels et fruits de mer, tout en accompagnant crudités et sandwichs. Source de protéines, fibres et vitamines B1 et B2 aux vertus antioxydantes et anti-inflammatoires.