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Réglette de 21 petits calissons d'Aix, véritables trésors de la pâtisserie provençale. Chaque bouchée allie amandes broyées, melon confit de Cavaillon et écorces d'oranges confites, reposant sur une hostie et couronnées de glaçage royal. Une présentation généreuse incarnant le savoir-faire artisanal aixois.