Deze "premium" versie van za'atar, afkomstig uit Qawzah, een dorp in het zuiden van Libanon, bevat geen oregano.
Oregano groeit in het wild in de Libanese bergen en wordt in de vroege zomer zorgvuldig met de hand geplukt en vervolgens enkele dagen in de schaduw gedroogd. De bladeren worden daarna met de hand gepeld en gecombineerd met sesam en sumak, die beide zeer zorgvuldig zijn geselecteerd.

Met zijn zoutige, geroosterde tonen, versterkt door een vleugje zuur, voegt za'atar een snufje Oosterse smaak toe aan pizza's, gegrild vlees en salades. In olijfolie getrokken, bedekt het een heerlijke snee toast. Het komt ook goed tot zijn recht in combinatie met zuivelproducten: fromage blanc, mozzarella, feta, labneh... Deze mix van kruiden en tomaten vormt bovendien een prachtige aanvulling op lamsvlees, kebabs of gegrild vlees en vis. Culinaire liefhebbers die op zoek zijn naar een avontuurlijke smaak, strooien het over hun "manoushés", de sappige Levantijnse platbroden! Voor de avontuurlijke kok kan het ook gebruikt worden in zoete gerechten zoals crumbles, taarten of met chocolade.
Voor Pasen is za'atar een perfect ingrediënt voor lamsgerechten. Gebruik het als marinade voor een lamsbout of strooi het over lamskoteletten, het werkt fantastisch!

De Qawzah-coöperatie, gelegen in Zuid-Libanon, bereidt deze heerlijke za'atar met liefde en passie.
Van ontbijt tot diner, op elk moment van de dag, za'atar geeft kleur en smaak aan je gerechten!