Na een strenge selectie van grondstoffen worden de gedraaide deegstengels met de hand vervaardigd door middel van extrusie en vervolgens 18 tot 20 uur lang langzaam gedroogd bij een lage temperatuur. Een korte kooktijd van 6 tot 8 minuten maakt de bereiding van een verfijnd gerecht eenvoudig. Elk pakket wordt zorgvuldig afgewerkt met een met de hand aangebracht lint, wat zorgt voor een elegante presentatie. Productieproces: nauwkeurige extrusie en langdurig drogen bij lage temperatuur.