Sumak, een Levantijnse specerij met fruitige en citroenachtige noten, is het kenmerk van de Libanese fattoush. Onze bessen rijpen onder de zon van Qawzah en worden gebruikt op eieren, marinades of dressings. Analgetische, ontstekingsremmende en antidiabetische eigenschappen zijn al meer dan twintig eeuwen bekend - een echte superkruiderij.