Onze lindebloesemhoning, geoogst in de Ainvallei, is een delicate en verfijnde honing, zeer gewaardeerd om zijn kenmerkende smaak en lichte kleur. Subtiele hints van munt en citrus zijn waarneembaar. Sommigen beschrijven ook een lichte kruidige noot. Het roept de geur van lindebloesem op, met een subtiele toets van frisheid.

De textuur is romig en glad. De kleur varieert over het algemeen van lichtgeel tot licht amberkleurig. Soms kan het bijna transparant zijn. De kleur kan echter variëren afhankelijk van het oogstseizoen en de specifieke bloemen die door de bijen worden bezocht.

Lindenbomen zijn bloeiende bomen die in een specifieke periode van het jaar bloeien, meestal tussen juni en juli. Ze raken dan bedekt met hangende trossen crèmekleurige tot lichtgele bloemen. Deze bloemen zijn klein, maar talrijk en zeer aantrekkelijk voor bijen. Ze leveren een overvloed aan nectar, waardoor ze een belangrijke honingbron vormen voor imkers in de regio.