Onze moerbeihoning wordt geoogst in het hart van het regionale natuurpark Monts d'Ardèche. De honing heeft een rijke, zoete en lichtzure smaak. Er zijn tonen van karamel en zoethout te herkennen, met een vleugje bitterheid. Ook kunnen er fruitige nuances aanwezig zijn, die doen denken aan rijpe moerbeien.

Deze honing heeft een dikke, romige textuur. Hij kristalliseert langzamer dan andere honingsoorten, waardoor hij ook na verloop van tijd een gladde, romige consistentie behoudt.

Braambessen, ook wel bekend als braamstruiken, zijn klimplanten die tot de rozenfamilie behoren.
De wilde braamstruiken in de Ardèche bloeien doorgaans tussen juni en juli. De planten raken dan bedekt met kleine, delicate witte of lichtroze bloemen met vijf bloemblaadjes, die grote trossen vormen.

Na de bloei veranderen de bloemen van wilde bramenstruiken in eetbare vruchten, bekend als bramen. Deze rijpen later in het seizoen, meestal tegen het einde van de zomer of het begin van de herfst.