Een culinaire fusie tussen Libanon en de Middellandse Zee: romige hummus van kikkererwten uit de Bekaa-vallei, verrijkt met zomertruffelsnippers. Eenvoudig te serveren op geroosterd brood of crackers, besprenkeld met een scheutje extra vierge olijfolie, voor een onweerstaanbaar contrast van texturen.