Ontdek deze Crémant de Limoux Brut Rosé uit 2021, een ode aan een duizend jaar oud erfgoed. Deze wijn, genaamd "An 825" (1995), verwijst naar de eerste schriftelijke vermelding van de abdij van Saint Hilaire en eert de plek waar monniken de geheimen van mousserende wijn ontrafelden. Gérard Bertrand brengt hiermee een eerbetoon aan de geweldige terroirs van Zuid-Frankrijk en aan deze kloosterlijke traditie die de geschiedenis van mousserende wijnen heeft gevormd. Een verfijnde expressie van regionaal erfgoed.