Dit sinaasappelbloesemwater, verkregen door zuivere distillatie van de bloesems van de bittere sinaasappel (of Sevilla-sinaasappel), is het kostbare resultaat van een ambachtelijke en authentieke productie die lokale kennis hoog in het vaandel heeft staan.

De bloemknoppen zijn afkomstig uit de sinaasappelboomgaarden van plattelandsboeren en worden vervolgens verwerkt door een vrouwencoöperatie in de Bekaa-vallei. Ondergedompeld in kokend water, geven de bloemblaadjes een aromatische damp af die vervolgens wordt gecondenseerd tot een uitzonderlijk, verfijnd en intens geurend water.

De legende vertelt dat deze bloemennectar het hart van keizer Napoleon veroverde, die dol was op "witte koffie", een drankje gemaakt met heet water, suiker en een paar druppels oranjebloesemwater. In de Libanese keuken is het zeer populaire bloemenwater "Ma Zaher" een ingrediënt in veel oosterse gebakjes, maar ook in melkpuddingen, fruitsalades en warme of koude dranken. Voor de avontuurlijken onder ons kan het ook worden toegevoegd aan een tajine of een salade van geraspte wortelen.