L'avocat, c'est très bon. Le souci, c'est qu'on en produit très peu en France, que cela vient de l'autre bout du monde, que sa culture nécessite jusqu'à 100 000 litres d'eau par jour et par hectare et qu'en plus, cela ne se conserve pas !

Ca fait pas mal de raisons pour avoir envie de réinventer la recette du Guacamole, à la française ! On garde les marqueurs de la recette du guacamole (citron vert, coriandre, oignon, pointe de tomate) et on remplace l'avocat par des petits pois ! Et le résultat est vraiment, vraiment, vraiment, super bon.