Houmous à la truffe d'été

Un choc des cultures ? Non, la magie d’une fusion. À mi-chemin entre l’Europe et le Liban, ce tartinable de prestige est une ode au métissage culinaire. Fabriqué à partir des pois chiches de la plaine de la Békaa puis transformé sur place par une coopérative de femmes, ce houmous se laisse titiller par des brisures de truffes d’été, nichées dans des habitats naturels de France et d’Italie.

Éveillant les papilles avec ses notes subtiles, ce mets d’une délicatesse exquise apporte une connotation festive au plus simple des apéritifs. Pour le mettre en valeur, jouez la carte de la sobriété : juste arrosé d’un filet d'huile d'olive extra vierge, il recouvre avec délice une tranche de pain ou des crackers. Un savant contraste de textures entre le crémeux du plus célèbre tartinable libanais et le croustillant du toast qui ne laissera pas vos invités indifférents !