Le sirop d’orange amère est un sirop sucré et acidulé fabriqué à partir de jus d’oranges amères (orange de Séville ou bigaradier) et de sucre. L’orange amère (Citrus aurantium) est une variété d’orange plus acidulée et amère que les oranges douces. Avec les fleurs, nous fabriquons l’eau de fleur d’oranger et avec le jus de l’orange ce délicat sirop.

C’est un ingrédient courant dans diverses cuisines, notamment méditerranéenne, moyen-orientale et nord-africaine. Ces arômes délicats et fruitées parfument délicatement les boissons, notamment les cocktails (avec ou sans alcool), les limonades et les pâtisseries (en coulis ou pour sucré et aromatiser une préparation). Pour une boisson rafraîchissante, diluer 1 unité de sirop dans 6 unités d’eau froide.

Ce produit est produit artisanalement l’hiver, entre décembre et février, dans le sud de la plaine de la Békaa par la coopérative de femmes Nejmet El Sobeh (l’étoile du matin).
L’orange amère est connue pour son effet tonique et énergisant et contribue au renforcement du système immunitaire et à la digestion.