Fauchon vous propose de découvrir ses rillettes de crabe. Ressource historique de l’île de Groix, ce crustacé était pêché sur les fonds de la pointe Ouest de l’île. Aujourd’hui approvisionnée en Atlantique Nord Est, cette noble matière est cuisinée avec de la crème et des échalotes relevées de poivre blanc afin de proposer un met gourmand et parfaitement équilibré.