Cette mélasse est une réduction de caroube (sans sucre ajouté). Source d'antioxydants, riche en fibres et sans gluten, la mélasse de caroube a tout pour plaire ! Appréciée pour sa saveur sucrée et subtilement chocolatée.
Elle remplace le sucre ou le miel. Elle s'utilise dans les desserts mais vous pouvez aussi la consommer mélanger au tahini et tartiner sur du pain grillé. Elle est idéal pour caraméliser les viandes ou pour préparer un assaisonnement salé/sucré.