Ce sel fossile de 200 millions d'années environ est gage de pureté.

En provenance des contreforts de l'Himalaya, sa qualité exceptionnelle résulte du fait qu'il a été extrait à l'écart de toute pollution ou rejet toxique. Il est riche en sels minéraux et en oligo-éléments dont le potassium, le fer, le magnésium, le calcium, le zinc…

D'autre part, à la différence du sel marin il est non iodé, il est donc réputé pour ses vertus détoxifiantes, on dit de ce sel qu'il est bon pour le cœur et apaise les peaux sensibles. Afin de bien le conserver il doit être à l'abri de la chaleur et de l'humidité.