En dépit de son appellation, la rose de Damas ouvre aussi son cœur de pétales sous le soleil du Liban. Majestueuse de raffinement, elle symbolise depuis l’Antiquité la beauté et l’amour. Ce sont les Croisés qui ont importé cette grande délicate depuis la capitale syrienne sur les terres européennes au milieu du XIIIe siècle.

Son parfum rond, fin et sucré s’exprime sans détour dans cette spécialité fleurie qui en capte la moindre de ses subtilités. Confectionné à partir de roses cultivées et cueillies manuellement dans la vallée de la Békaa, ce délice est savamment élaboré par une coopérative de femmes selon une recette traditionnelle et authentique.

Aussi douce que voluptueuse, cette confiture florale apporte une connotation orientale aux glaces, yaourts et fromages blancs. Incorporée dans des cakes ou des gâteaux, elle ensorcèle chaque part de son charme enivrant. Il n’y a plus qu’à se laisser tenter. A consommer au petit déjeuner, au goûter et à toute heure de la journée !