Les tagliatelles aux cèpes et bolets sont élaborées artisanalement par laminage, puis séchées lentement à basse température pendant 18 à 20 heures. Leur pâte, travaillée avec soin, permet une cuisson rapide en 2 à 4 minutes. Chaque paquet est soigneusement conditionné à la main pour garantir une qualité optimale.