Né des hauteurs du domaine à 503 mètres d'altitude, ce Pinot Noir bénéficie d'une exposition plein sud face aux sommets enneigés des Pyrénées. Ce cépage noble s'épanouit dans un terroir languedocien singulier, où convergent les influences du climat montagnard et méditerranéen, créant des conditions exceptionnelles pour son expression. La robe révèle une palette délicate de fruits rouges nuancée de notes épicées fines, tandis que la bouche se distingue par des tanins soyeux et une persistance remarquable. Cultivé selon les principes de l'agriculture biodynamique depuis 2018, ce vin incarne l'engagement du domaine envers l'excellence et la durabilité, certifié AB et Demeter. L'Aigle Royal est l'aboutissement d'une viticulture respectueuse et d'un terroir d'exception.